Netral English Netral Mandarin
banner paskah
20:55wib
Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD) DKI Jakarta mengeluarkan peringatan dini cuaca ekstrem mulai Rabu (14/4) hingga Kamis (15/4). Cuaca ekstrem ini diakibatkan Siklon Tropis Surigae. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyebut semua komponen utama yang digunakan dalam pengembangan Vaksin Nusantara diimpor dari Amerika Serikat.
Ini Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep, Gurih Sampai Tulang!

Selasa, 23-Maret-2021 12:30

Ayam goreng rempah.
Foto : Youtube Devina Hermawan
Ayam goreng rempah.
11

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng? Tentu menu ini menjadi favorit bagi banyak orang karena bahan dasarnya yang mudah didapat, cara mengolah yang mudah dan rasanya juga enak. 

Salah satu olahan ayam yang jadi primadona adalah ayam goreng rempah. Berbagai bumbu khas Indonesia berpadu meresap pada daging ayam, memberi aroma dan rasa yang khas bahkan hingga ke tulang. 

Bagi Anda yang tertarik, bisa mempersiapkan bahan dan langkah berikut untuk membuat ayam goreng rempah ala Devina Hermawan. Tidak perlu takut ribet dan lama, proses pembuatan ayamnya bisa dilakukan tanpa melalui proses ungkep:

Resep Ayam Goreng Rempah (10 potong) 

Bahan: 

- 10 potong paha ayam 

- 1 sdm cuka 

- 1 sdm santan 

- 2 sdt garam 

- 1 sdt kaldu ayam bubuk 

- 1 sdt merica 

Bumbu halus: 

- 2 batang serai

- 4 cm jahe 

- 3 lembar daun jeruk purut 

- 1 ruas kunyit 

- 2 sdt ketumbar sangrai 

- 2 sdt jinten 

- 5 siung bawang putih 

- 5 siung bawang merah 

- 1 buah cabai merah besar 

- 150 ml air 

- Minyak untuk menggoreng

Pelapis: 

- 1 butir telur 

- 2-3 sdm maizena 

- 2-3 sdm tepung beras 

Langkah: 

1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus 

2. Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas 

3. Campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras kemudian aduk rata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk rata 

4. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1) kemudian tuang 1/2 - 1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali. Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan 

5. Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera 

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Irawan HP