Netral English Netral Mandarin
banner paskah
09:54wib
Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD) DKI Jakarta mengeluarkan peringatan dini cuaca ekstrem mulai Rabu (14/4) hingga Kamis (15/4). Cuaca ekstrem ini diakibatkan Siklon Tropis Surigae. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyebut semua komponen utama yang digunakan dalam pengembangan Vaksin Nusantara diimpor dari Amerika Serikat.
Empat Langkah Membuat Nasi Ulam Khas Betawi

Minggu, 21-Maret-2021 10:00

Selerasa
Foto : Membuat Bubuk Nasi Ulam Gurih dan Awet Tanpa Peng
Selerasa
13

JAKARTA, NETRALNES.COM- Mungkin bagi sebagian besar masyarakat urban masih asing dengan nasi ulam. Ya, makanan khas Betawi selain Nasi Uduk.

Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk.Dilansir dari sajianmami, berikut membuat nasi ulam dengan sajian isinya semur, telur dadar dan bihun.

Bahan1 porsibumbu tabur4 buah cabai merah6 butir bawang merah2 sdt ketumbar sangrai¼ sdt jintan sangrai½ sdt terasi matang2 batang serai bagian putih, iris halus4 sdm minyak goreng1 sdm gula merah sisir½ sdt garam300 g kelapa setengah tua, parut, sangrai kering

Bumbu tabur
4 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
½ sdt terasi matang
2 batang serai bagian putih, iris halus
4 sdm minyak goreng
1 sdm gula merah sisir
½ sdt garam
300 g kelapa setengah tua, parut, sangrai kering
nasi gurih
700 ml air
2 lembar dau salam
2 lembar daun pandan
2 batang serai bagian putih, memarkan
1 sdt garam
500 g beras

Baca Juga :

pelengkap

semur
telur dadar iris
taoge pendek
mentimun iris
daun kemangi

 

Bubuk Nasi Ulam yang sudah jarang ditemui di pasaran. (Dok: Tokopedia)

Membuat Nasi

1. Masak beras dengan air sampai setengah matang (jadi nasi aron).

2. Masukkan lengkuas, daun salam, garam, dan minyak goreng ke dalamnya (nasi setengah matang atau aron tadi). Aduk rata.

3. Lanjutkan memasak nasi hingga benar-benar matang.

4. Siap disajikan.

Membuat Semur  

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan pala hingga harum.

2. Tuang air dan masukkan tahu putih. Aduk perlahan dan pastikan tahu terendam sempurna dalam air.

3. Tambahkan kecap manis. Aduk perlahan lalu koreksi rasanya.

4. Lanjutkan masak semur sampai kuah mengental dan sedikit menyusut. Angkat.

5. Siap disajikan. 

Membuat Bihun 

Cara Membuat Bihun Goreng 

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan wortel dan kol. Masak hingga empuk.

3. Masukkan bihun dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.

4. Siap disajikan.

Telur Dadar

1. Kocok lepas telur dengan garam dan merica.

2. Dadar telur melebar ke permukaan wajan. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat.3. Biarkan dingin lalu potong memanjang.4. Siap disajikan.

Membuat Serundeng

1. Dalam wajan, masukkan semua bahan serundeng dan bumbu halusnya. Aduk-aduk dan masak hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.

2. Lanjutkan memasak atau sangrai serundeng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Aduk terus sampai parutan kelapa terasa ringan. Angkat.

3. Siap disajikan.

Tips

1. Sesuaikan takaran air untuk memasak nasi dengan jenis beras yang biasa digunakan.

2. Gunakan wajan dengan permukaan lebar saat memasak serundeng, supaya hasil serundeng lebih cepat kering.

3. Gunakan api kecil saat menyangrai serundeng agar kering merata dan tidak gosong. 

Reporter :
Editor : Sulha Handayani